Авторская кухня, основанная на классических французских техниках, со славянскими и скандинавскими влияниями. Кухню возглавляют победитель Michelin Young Chef Award 2025 Марк Кеэрд и Кристина Денисова.
3-блюдное меню 1
Запечённый перец рамиро: Брынза | песто | тыквенные семечки | мангольд | гранат
Осьминог: Маринованный цукини | молодой картофель | шрирача | соус каламанси | чили | гранат
Ваниль & юдзу: Тёплая слойка | медово-сливочный крем с творожным сыром | крем англез | сорбет из юдзу и лайма | кешью
Осьминог: Маринованный цукини | молодой картофель | шрирача | соус каламанси | чили | гранат
Ваниль & юдзу: Тёплая слойка | медово-сливочный крем с творожным сыром | крем англез | сорбет из юдзу и лайма | кешью
40€
3-блюдное меню 2
Запечённый перец рамиро: Брынза | песто | тыквенные семечки | мангольд | гранат
Говядина: Картофельный гратен | соус из чёрной смородины и красного вина | грибы эноки | песто | перец рамиро | трюфельный сыр
Ваниль & юдзу: Тёплая слойка | медово-сливочный крем с творожным сыром | крем англез | сорбет из юдзу и лайма | кешью
Говядина: Картофельный гратен | соус из чёрной смородины и красного вина | грибы эноки | песто | перец рамиро | трюфельный сыр
Ваниль & юдзу: Тёплая слойка | медово-сливочный крем с творожным сыром | крем англез | сорбет из юдзу и лайма | кешью
40€
Дегустационное меню
1. Тартар из говядины: Острая сальса | семена горчицы | яичный желток | айоли со шрирачей | масло из лука-порея | икра форели | грибы шимеджи | фокачча
2. Севиче из лосося: Белая редька | фенхель | огуречный релиш | красный апельсин | огуречный сок | икра форели | кориандр | оливковое масло
3. Говядина: Картофельный гратен | соус из чёрной смородины и красного вина | грибы эноки | песто | перец рамиро | трюфельный сыр
4. Палтус: Кускус | соус каламанси | салат из яблока и фенхеля | икра форели | масло из лука-порея
5. Клубника & перец: Ванильный крем | сычуаньский перец | кунжутная пена | гранита из лайма и мяты
2. Севиче из лосося: Белая редька | фенхель | огуречный релиш | красный апельсин | огуречный сок | икра форели | кориандр | оливковое масло
3. Говядина: Картофельный гратен | соус из чёрной смородины и красного вина | грибы эноки | песто | перец рамиро | трюфельный сыр
4. Палтус: Кускус | соус каламанси | салат из яблока и фенхеля | икра форели | масло из лука-порея
5. Клубника & перец: Ванильный крем | сычуаньский перец | кунжутная пена | гранита из лайма и мяты
75€
Бронирование
БРОНИРОВАНИЕ ОТКРОЕТСЯ 23 СЕНТЯБРЯ.
Галерея ресторана