Gobi

Gobi — современный ресторан авторской грузинской кухни, расположенный в квартале Ротерманни в Таллинне. Концепция ресторана основана на традиционных рецептах и вкусах разных регионов Грузии, которые интерпретируются с помощью современных техник высокой кухни.
Кухню возглавляет грузинский шеф-повар Яно Колбая, в авторском стиле которого сочетаются классические грузинские кулинарные традиции, современная подача и международные влияния. В меню используются аутентичные грузинские специи и продукты, а особое внимание уделяется как происхождению вкусов, так и их современному прочтению.
Название ресторана также связано с грузинской традицией: «гоби» означает круглое деревянное блюдо для подачи, с которого принято вместе делиться едой. Эта же идея отражена в концепции ресторана, где в центре внимания находятся грузинское гостеприимство, культура совместной трапезы и современное переосмысление традиций.