Сочетание вкусов скандинавской и азиатской кухни с итальянскими нюансами и старыми эстонскими традициями рождает неожиданные и яркие гастрономические комбинации. Мозг способен управлять всем — вкусами, чувствами, мыслями. Мозг — настоящая загадка, чья сила и возможности безграничны. Меню A.ju задействует все наши чувства, объединяя вкус, аромат, текстуру и визуальную эстетику, чтобы создать гармоничное и незабываемое впечатление.
3-блюдное меню 1
Домашний хлеб
Закуска: итальянский нигири из оленины – трюфель / руккола / кедровые орехи / золотистый лук
Сиг – крем из запечённого картофеля с углём / икра сига / острый огурец / копчёная сыворотка
Шницель из баклажана – «снег» из козьего сыра / фондю из пармезана / яблочный чатни
Закуска: итальянский нигири из оленины – трюфель / руккола / кедровые орехи / золотистый лук
Сиг – крем из запечённого картофеля с углём / икра сига / острый огурец / копчёная сыворотка
Шницель из баклажана – «снег» из козьего сыра / фондю из пармезана / яблочный чатни
40€
3-блюдное меню 2
Домашняя выпечка
100 слоёв куриной кожи – Не спрашивай. Просто закажи — и не пожалеешь!
Фланк-стейк – картофельный крем с черемшой – грибное рагу – перечный соус с коньяком
Поцелуй моей жены – ванильная панна котта – жжёный мёд – грецкий орех – щавелевое мороженое
100 слоёв куриной кожи – Не спрашивай. Просто закажи — и не пожалеешь!
Фланк-стейк – картофельный крем с черемшой – грибное рагу – перечный соус с коньяком
Поцелуй моей жены – ванильная панна котта – жжёный мёд – грецкий орех – щавелевое мороженое
40€
Бронирование
БРОНИРОВАНИЕ ОТКРЫВАЕТСЯ 28 ЯНВАРЯ В 00:00
Галерея ресторана