Omaperäinen keittiö, joka perustuu klassisiin ranskalaisiin tekniikoihin ja saa vaikutteita slaavilaisesta ja skandinaavisesta ruokakulttuurista. Keittiötä johtavat Michelin Young Chef Award 2025 -palkinnon voittaja Mark Keerd ja Kristina Denissova.
3 ruokalajin menu 1
Paahdettu Ramiro-paprika: Bryndza-juusto | pesto | kurpitsansiemenet | lehtimangoldi | granaattiomena
Mustekala: Marinoitu kesäkurpitsa | varhaisperunat | sriracha | calamansi-kastike | chili | granaattiomena
Vanilja & yuzu: Lämmin lehtitaikinatasku | hunaja-tuorejuustokreemi | crème anglaise | yuzu-limesorbetti | cashewpähkinä
Mustekala: Marinoitu kesäkurpitsa | varhaisperunat | sriracha | calamansi-kastike | chili | granaattiomena
Vanilja & yuzu: Lämmin lehtitaikinatasku | hunaja-tuorejuustokreemi | crème anglaise | yuzu-limesorbetti | cashewpähkinä
40€
3 ruokalajin menu 2
Paahdettu Ramiro-paprika: Bryndza-juusto | pesto | kurpitsansiemenet | lehtimangoldi | granaattiomena
Naudanliha: Perunagratiini | mustaherukka-punaviinikastike | enoki-sienet | pesto | Ramiro-paprika | tryffelijuusto
Vanilja & yuzu: Lämmin lehtitaikinatasku | hunaja-tuorejuustokreemi | crème anglaise | yuzu-limesorbetti | cashewpähkinä
Naudanliha: Perunagratiini | mustaherukka-punaviinikastike | enoki-sienet | pesto | Ramiro-paprika | tryffelijuusto
Vanilja & yuzu: Lämmin lehtitaikinatasku | hunaja-tuorejuustokreemi | crème anglaise | yuzu-limesorbetti | cashewpähkinä
40€
Maistelumenu
1. Naudanlihatartar: Tulinen salsa | sinapinsiemenet | kananmunankeltuainen | sriracha-aioli | purjoöljy | kirjolohen mäti | shimeji-sienet | focaccia
2. Lohiceviche: Valkoinen retiisi | fenkoli | kurkkurelissi | veriappelsiini | kurkkumehu | kirjolohen mäti | korianteri | oliiviöljy
3. Naudanliha: Perunagratiini | mustaherukka-punaviinikastike | enoki-sienet | pesto | Ramiro-paprika | tryffelijuusto
4. Ruijanpallas: Couscous | calamansi-kastike | omena-fenkolisalaatti | kirjolohen mäti | purjoöljy
5. Mansikka & pippuri: Vaniljakreemi | sichuaninpippuri | seesamivaahto | lime-minttugranita
2. Lohiceviche: Valkoinen retiisi | fenkoli | kurkkurelissi | veriappelsiini | kurkkumehu | kirjolohen mäti | korianteri | oliiviöljy
3. Naudanliha: Perunagratiini | mustaherukka-punaviinikastike | enoki-sienet | pesto | Ramiro-paprika | tryffelijuusto
4. Ruijanpallas: Couscous | calamansi-kastike | omena-fenkolisalaatti | kirjolohen mäti | purjoöljy
5. Mansikka & pippuri: Vaniljakreemi | sichuaninpippuri | seesamivaahto | lime-minttugranita
75€
Varaus
VARAUKSET AVAUTUVAT 23. SYYSKUUTA.
Ravintola galleria