Gobi

Gobi on Tallinnan Rotermannin korttelissa sijaitseva moderni georgialaisen tekijäkeittiön ravintola. Ravintolan konsepti perustuu Georgian eri alueiden perinteisiin resepteihin ja makuihin, joita tulkitaan nykyaikaisten fine dining -tekniikoiden avulla.
Keittiötä johtaa georgialainen keittiömestari Jano Kolbaia, jonka tyylissä yhdistyvät klassiset georgialaiset ruokaperinteet, moderni esillepano ja kansainväliset vaikutteet. Ruokalistalla käytetään aitoja georgialaisia mausteita ja raaka-aineita, ja huomiota kiinnitetään sekä makujen alkuperään että niiden nykyaikaiseen tulkintaan.
Myös ravintolan nimi juontaa juurensa georgialaisesta perinteestä: ”gobi” tarkoittaa pyöreää puista tarjoilualustaa, jolta ruoka jaetaan yhdessä. Sama ajatus näkyy ravintolan konseptissa, jonka keskiössä ovat georgialainen vieraanvaraisuus, ruoan jakamisen kulttuuri ja perinteiden moderni tulkinta.