Focus-ravintola on paikka, jossa selkeys kohtaa oivalluksen. Kirkkaat värit, rohkeasti kontrastiset maut ja kauden virolaiset raaka-aineet kohtaavat lautasella – jokainen annos on harkitusti luotu ja sisältää pienen yllätyksellisyyden. Tarkkuuteen juurtunut mutta spontaaniudelle avoin Focus on yhtä aikaa terävä ja pehmeä, selkeä ja rento. Se on tila, jossa ruoka on aina keskiössä ja kaikki muu – aika, rutiinit, odotukset – voi hetkeksi haihtua. Ravintola sijaitsee ibis Styles Tallinn -hotellin ensimmäisessä kerroksessa ja tarjoaa vierailleen eloisan mutta samalla rentouttavan tunnelman.
3 ruokalajin menu
1. Hirvicarpaccio – Ohuiksi viipaloitu hirvenliha, jota täydentävät kaprisaïoli, kypsytetty Parmigiano Reggiano ja silkkinen balsamicoreduktio — hienostunut ja täyteläinen aloitus aterialle.
2. Grillattu turska – Täydellisesti grillattu turska, jonka seurana on lämmin fenkoli–manteliperunasalaatti sekä silkkinen valkoviininen beurre blanc — kevyt mutta elegantti makumatka.
3. Crème brûlée -ranskalainen paahtoleipä – Karamellisoitu briossi kohtaa hennon vaniljakreemin ja tuoreen mansikkakompotin, luoden jälkiruoan, jossa klassinen makumaailma ja miellyttävä yllätys kohtaavat samalla lautasella.
2. Grillattu turska – Täydellisesti grillattu turska, jonka seurana on lämmin fenkoli–manteliperunasalaatti sekä silkkinen valkoviininen beurre blanc — kevyt mutta elegantti makumatka.
3. Crème brûlée -ranskalainen paahtoleipä – Karamellisoitu briossi kohtaa hennon vaniljakreemin ja tuoreen mansikkakompotin, luoden jälkiruoan, jossa klassinen makumaailma ja miellyttävä yllätys kohtaavat samalla lautasella.
36€
Varaus
VARAUKSET AVAUTUVAT 28. TAMMIKUUTA KLO 00.00
Ravintola galleria