UVA kutsub avastama uut Ibeeria maitseelamust, kus kohtuvad Hispaania ja Portugali soe külalislahkus, rikkalikud kulinaarsed traditsioonid ning armastus hea toidu vastu.
2-käiguline menüü
Pearoog (vali 1)
Piri-piri kana - Grillitud kana / piri-piri kaste / grillitud chorizo-viilud / koriander / laim / Kodused friikartulid
Bacalhau à Brás - Rebitud soolatud tursk / õhukesed praetud kartuliribad / sibul / munapuder; serveeritakse mustade oliivide puru ja peterselliga
Magustoit (vali 1)
Baski juustukook (San Sebastiánist) - Kreemjas küpsetatud juustukook karamellistunud pealispinnaga ning pehme vanillikreemilaadse sisuga
Crema Catalana - Traditsiooniline Kataloonia karamelliseeritud vanillikreem
19€
3-käiguline menüü
Eelroog (vali 1)
Tuna Ajoblanco - Tuunikala / Ajoblanco kaste / Roheline õli / Kataloonia grillitud kikerherned
Pluma Fogo & Mar - Grillitud Pluma ibérica / Homaari ja krevetitartar
Pearoog (vali 1)
Filet Mignon (220 g) - Piprakastmega + Grillitud köögiviljad või kodused friikartulid
Grillitud kaheksajala kombits - Kaheksajalg / purustatud kartul / spinat / šalottsibul / kreveti- ja homaaritartar
Magustoit (vali 1)
Baski juustukook (San Sebastiánist) - Kreemjas küpsetatud juustukook karamellistunud pealispinnaga ning pehme vanillikreemilaadse sisuga
Crema Catalana - Traditsiooniline Kataloonia karamelliseeritud vanillikreem
38€
Veganmenüü
Eelroog
Kitsejuustusalat - Brioche-sai / rooma salat / grillitud Kreeka pähklid / rosmariin / mee-sinepikaste
Pearoog
Seene Steik - Grillitud Portobello seened / spargel / trühvli-gratiin
Magustoit (vali 1)
Baski juustukook (San Sebastiánist) - Kreemjas küpsetatud juustukook karamellistunud pealispinnaga ning pehme vanillikreemilaadse sisuga
Crema Catalana - Traditsiooniline Kataloonia karamelliseeritud vanillikreem
27€
5-käiguline degustatsioonimenüü – Teekond läbi Iberia
Peakoka üllatus
Kala eelroog – Champagne & Caviar Scallops – praetud kammkarbid / šampanjakaste / punane kaaviar / Panceta Ibérica
Liha eelroog – Pluma Fogo & Mar – grillitud Pluma Ibérica / homaari- ja krevetitartar
Intermezzo – passionivilja Poncha sorbett
Kala pearoog – Pulpo con torreznos y mojo verde – kaheksajalg / seakõht / roheline kaste / praetud maisikuubikud
Liha pearoog – Wagyu Picanha – Wagyu picanha / musta küüslaugu mole-kaste / trühvligratään / shimeji-seened
Magustoit – Baski juustukook
Kala eelroog – Champagne & Caviar Scallops – praetud kammkarbid / šampanjakaste / punane kaaviar / Panceta Ibérica
Liha eelroog – Pluma Fogo & Mar – grillitud Pluma Ibérica / homaari- ja krevetitartar
Intermezzo – passionivilja Poncha sorbett
Kala pearoog – Pulpo con torreznos y mojo verde – kaheksajalg / seakõht / roheline kaste / praetud maisikuubikud
Liha pearoog – Wagyu Picanha – Wagyu picanha / musta küüslaugu mole-kaste / trühvligratään / shimeji-seened
Magustoit – Baski juustukook
70€
Broneerimine
Kõik menüüde hinnad kehtivad ühe külastaja kohta. Pakkumist saab soetada ainult siit lehelt, mitte kohapealt restoranist.
Kui soovitud suurusega gruppi ei ole võimalik ühe broneeringuna ostukorvi lisada, tehke mitu väiksemat broneeringut ja märkige lisainfo väljale, et soovite võimalusel istuda samas lauas või lähestikku.
Pärast broneerimist jäävad menüüd ostukorvi 30 minutiks.
Restorani galerii