UVA kutsub avastama uut Ibeeria maitseelamust, kus kohtuvad Hispaania ja Portugali soe külalislahkus, rikkalikud kulinaarsed traditsioonid ning armastus hea toidu vastu.
2-käiguline menüü
Pearoog (vali 1)
Piri-piri kana - Grillitud kana / piri-piri kaste / grillitud chorizo-viilud / koriander / laim / Kodused friikartulid
Bacalhau à Brás - Rebitud soolatud tursk / õhukesed praetud kartuliribad / sibul / munapuder; serveeritakse mustade oliivide puru ja peterselliga
Magustoit (vali 1)
Baski juustukook (San Sebastiánist) - Kreemjas küpsetatud juustukook karamellistunud pealispinnaga ning pehme vanillikreemilaadse sisuga
Crema Catalana - Traditsiooniline Kataloonia karamelliseeritud vanillikreem
19€
3-käiguline menüü
Eelroog (vali 1)
Tuna Ajoblanco - Tuunikala / Ajoblanco kaste / Roheline õli / Kataloonia grillitud kikerherned
Pluma Fogo & Mar - Grillitud Pluma ibérica / Homaari ja krevetitartar
Pearoog (vali 1)
Filet Mignon (220 g) - Piprakastmega + Grillitud köögiviljad või kodused friikartulid
Grillitud kaheksajala kombits - Kaheksajalg / purustatud kartul / spinat / šalottsibul / kreveti- ja homaaritartar
Magustoit (vali 1)
Baski juustukook (San Sebastiánist) - Kreemjas küpsetatud juustukook karamellistunud pealispinnaga ning pehme vanillikreemilaadse sisuga
Crema Catalana - Traditsiooniline Kataloonia karamelliseeritud vanillikreem
38€
Veganmenüü
Eelroog
Kitsejuustusalat - Brioche-sai / rooma salat / grillitud Kreeka pähklid / rosmariin / mee-sinepikaste
Pearoog
Seene Steik - Grillitud Portobello seened / spargel / trühvli-gratiin
Magustoit (vali 1)
Baski juustukook (San Sebastiánist) - Kreemjas küpsetatud juustukook karamellistunud pealispinnaga ning pehme vanillikreemilaadse sisuga
Crema Catalana - Traditsiooniline Kataloonia karamelliseeritud vanillikreem
27€
5-käiguline degustatsioonimenüü – Teekond läbi Portugali
Peakoka üllatus
Kala eelroog – Champagne & Caviar Scallops – praetud kammkarbid / šampanjakaste / punane kaaviar / Panceta Ibérica
Liha eelroog – Pluma Fogo & Mar – grillitud Pluma Ibérica / homaari- ja krevetitartar
Intermezzo – passionivilja Poncha sorbett
Kala pearoog – Pulpo con torreznos y mojo verde – kaheksajalg / seakõht / roheline kaste / praetud maisikuubikud
Liha pearoog – Wagyu Picanha – Wagyu picanha / musta küüslaugu mole-kaste / trühvligratään / shimeji-seened
Magustoit – Baski juustukook
Kala eelroog – Champagne & Caviar Scallops – praetud kammkarbid / šampanjakaste / punane kaaviar / Panceta Ibérica
Liha eelroog – Pluma Fogo & Mar – grillitud Pluma Ibérica / homaari- ja krevetitartar
Intermezzo – passionivilja Poncha sorbett
Kala pearoog – Pulpo con torreznos y mojo verde – kaheksajalg / seakõht / roheline kaste / praetud maisikuubikud
Liha pearoog – Wagyu Picanha – Wagyu picanha / musta küüslaugu mole-kaste / trühvligratään / shimeji-seened
Magustoit – Baski juustukook
70€
Broneerimine
BRONEERIMINE AVANEB 23.SEPTEMBRIL.
Restorani galerii