Autoriköök, klassikalise prantsuse tehnikaga, slaavi ja skandinaavia mõjutustega. Kööki juhivad Michelin Young Chef Award 2025 võitja Mark Keerd ja Kristina Denissova.
3-käiguline menüü 1
Röstitud ramiro: Brõnsa juust | pesto | kõrvitsa seemned | mangold | granaatõun
Kaheksajalg: Marineeritud suvikõrvits | noorkartul | sriracha | kalamansi kaste | tšilli | granaatõun
Vanill ja yuzu: Soe lehttaigna tasku | mee-toorjuustukreem | creme agnglaise | yuzu-laimi sorbett | india pähkel
Kaheksajalg: Marineeritud suvikõrvits | noorkartul | sriracha | kalamansi kaste | tšilli | granaatõun
Vanill ja yuzu: Soe lehttaigna tasku | mee-toorjuustukreem | creme agnglaise | yuzu-laimi sorbett | india pähkel
40€
3-käiguline menüü 2
Röstitud ramiro: Brõnsa juust | pesto | kõrvitsa seemned | mangold | granaatõun
Veis: Kartuli gratään | mustsõstra-punaseveinikaste | enoki seened | pesto | ramiro | trühvlijuust;
Vanill ja yuzu: Soe lehttaigna tasku | mee-toorjuustukreem | creme agnglaise | yuzu-laimi sorbett | india pähkel
Veis: Kartuli gratään | mustsõstra-punaseveinikaste | enoki seened | pesto | ramiro | trühvlijuust;
Vanill ja yuzu: Soe lehttaigna tasku | mee-toorjuustukreem | creme agnglaise | yuzu-laimi sorbett | india pähkel
40€
Degustatsioonimenüü
1. Veisehake: Vürtsikas salsa | sinepiseemned | munakollane | sriracha-aioli |porruõli | forellimari | shimeji seened | focaccia
2. Lõhe ceviche: Valge redis | fenkol | kurgiäkis | veriapelsin | kurgimahl | forellimari | koriander | oliiviõli
3. Veis: Kartuli gratään | mustsõstra-punaseveinikaste | enoki seened |
pesto | ramiro | trühvlijuust
4. Paltus: Kuskuss | kalamansi kaste | õuna-fenkolisalat | forellimari |
porruõli
5. Maasikas ja pipar: Vanillikreem | Sichuanipipar | seesamivaht | laimi-mündi granita
2. Lõhe ceviche: Valge redis | fenkol | kurgiäkis | veriapelsin | kurgimahl | forellimari | koriander | oliiviõli
3. Veis: Kartuli gratään | mustsõstra-punaseveinikaste | enoki seened |
pesto | ramiro | trühvlijuust
4. Paltus: Kuskuss | kalamansi kaste | õuna-fenkolisalat | forellimari |
porruõli
5. Maasikas ja pipar: Vanillikreem | Sichuanipipar | seesamivaht | laimi-mündi granita
75€
Broneerimine
BRONEERIMINE AVANEB 23.SEPTEMBRIL.
Restorani galerii