Gobi

Gobi on Tallinna Rotermanni kvartalis asuv kaasaegse Gruusia autoriköögi restoran. Restorani kontseptsioon põhineb Gruusia eri piirkondade traditsioonilistel retseptidel ja maitsetel, mida tõlgendatakse kaasaegsete kõrgköögi tehnikate kaudu.
Kööki juhib Gruusia peakokk Jano Kolbaia, kelle käekirjas kohtuvad klassikalised Gruusia toidutraditsioonid, modernne esitlus ja rahvusvahelised mõjutused. Menüüs kasutatakse autentseid Gruusia maitseaineid ja tooraineid ning tähelepanu pööratakse nii maitsete päritolule kui ka nende tänapäevasele käsitlusele.

Ka restorani nimi kannab Gruusia traditsiooni: „gobi“ tähendab ümmargust puidust serveerimisalust, millelt jagatakse ühiselt toitu. Sama idee peegeldub restorani kontseptsioonis, kus kesksel kohal on Gruusia külalislahkus, toidu jagamise kultuur ning traditsioonide kaasaegne tõlgendus.