A.JU on casual dining restoran Tallinna Fahle linnakus, kus iga roog kõnetab mitte ainult maitsemeelt, vaid ka kujutlusvõimet. A.JU salapärane jõud kujundab meie tundeid, tajusid ja mõtteid – see sama müstika ja üllatusmoment kandub edasi nii restorani kontseptsiooni kui ka iga detailini lihvitud menüüsse. Skandinaavia ja Aasia köögi maitsete ning Itaalia nüansside kohtumine vanade Eesti traditsioonidega loob ootamatuid ja meeliergutavaid kombinatsioone.
3-käiguline menüü
MAJAKÜPSETISED - vahustatud pruun või
HIRVELIHA NIGIRI ITAALLASE MOODI - trühvel - rukola - seedermänniseemned - kuldne sibul
HUNTAHVEN - kartul - gazpachuelo kaste - šampanja
ŠOKOLAADIMOUSSE PURAVIKUGA - marineeritud shimeji seened - kohvi ganache - kirsikompott
HIRVELIHA NIGIRI ITAALLASE MOODI - trühvel - rukola - seedermänniseemned - kuldne sibul
HUNTAHVEN - kartul - gazpachuelo kaste - šampanja
ŠOKOLAADIMOUSSE PURAVIKUGA - marineeritud shimeji seened - kohvi ganache - kirsikompott
40€
PEAKOKA menüü
ISUTEKITAJA - vaarika aju
MAJAKÜPSETISED - vahustatud pruun või
KAHEKSAJALG - brioche - harissa - õun - siiamari
SOOLASIIG - söeahju-kartulikreem - siiamari - äkiline kurk - suitsuvadakukaste
PÕDRATARTAR - munakollane - põdrasamblik - grillkarulaugu majonees
HUNTAHVEN - kartul - gazpachuelo kaste - šampanja
LITŠI-ROOSI GRANITA
HIRV - musta küüslaugu-selleri kreem - salvei - mürkel - marjane madeira
YUZU & KITSEJUUST - yuzu kreem - kitsejuustu jäätis - kreeka pähkel
MAJAKÜPSETISED - vahustatud pruun või
KAHEKSAJALG - brioche - harissa - õun - siiamari
SOOLASIIG - söeahju-kartulikreem - siiamari - äkiline kurk - suitsuvadakukaste
PÕDRATARTAR - munakollane - põdrasamblik - grillkarulaugu majonees
HUNTAHVEN - kartul - gazpachuelo kaste - šampanja
LITŠI-ROOSI GRANITA
HIRV - musta küüslaugu-selleri kreem - salvei - mürkel - marjane madeira
YUZU & KITSEJUUST - yuzu kreem - kitsejuustu jäätis - kreeka pähkel
70€
Broneerimine
BRONEERIMINE AVANEB 23.SEPTEMBRIL.
Restorani galerii